Диета поджелудочной железы примерное меню

Диета поджелудочной железы примерное меню рационе долю экстрактивных веществ

Поджелудочная железа диета: что нельзя и можно? Меню.

Когда «болеет» поджелудочная железа, диета становится мерой необходимой. Преуменьшать важность медикаментозного лечения не стоит, без него восстановить функционирование этого органа почти невозможно.

Но и правильное питание выполняет не менее значимую роль – снижает секреторную деятельность при острых формах панкреатита и предотвращает риски развития осложнений при хронических патологиях.

Надеяться только на еду в вопросе лечения болезней поджелудочной железы не нужно. Если запустить процесс и не воспользоваться врачебной помощью, последствия подобной самонадеянности могут быть трагическими. В домашних условиях (после посещения специалиста) придется серьезно задуматься о рационе и отказаться от многих привычных и любимых яств. Обсудим подробнее ограничения и рекомендации в области питания.

Поджелудочная железа – диета при остром панкреатите

Острый панкреатит требует незамедлительной врачебной помощи. Ферменты, которые выбрасывает железа, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а начинают разрушать «самое себя», отравляя токсинами и другие органы – сердце, печень, головной мозг. Так как поджелудочная железа – часть пищеварительной системы, то диета после «кризиса» начинается с трехдневного голодания – для обеспечения больного органа покоем.

  • допускается питие чистой воды, слабоминерализованной теплой воды без газов;
  • объем «водной» порции – не более 200 мл за раз;
  • суточное количество выпиваемого – 1,5 л.

По завершению этого этапа назначается недельная малокалорийная диета с сохранением нормальной порции белков, но резко ограничивающая жиры, быстрые углеводы, клетчатку.

Питание – частое и дробное. Приемлемый способ термической обработки – тушение, отваривание. Оптимальная консистенция еды – жидкая и полужидкая.

    Диета поджелудочной железы примерное меню Очевидно, что остальные продукты
  • слизистые супы с добавлением хорошо развариваемых круп, кроме пшенной, перловой, на водном или некрепком овощном бульоне;
  • нежирное мясо, рыбу – измельченные блендером в пюре или фарш;
  • яйца – отваренные всмятку, белковый омлет;
  • отварные овощи – перетертые в пюре;
  • фрукты – сладкие запеченные яблоки;
  • молочные продукты – нежный творог, а лучше – творожный паровой пудинг;
  • из десертов – фруктово-ягодные кисели, желе;
  • из напитков – минеральная вода без газа, шиповниковый чай.


Очевидно, что остальные продукты, включая свежие овощи и фрукты, молоко, хлеб (и не говоря об алкоголе, копченостях и маринадах), из рациона убираем.

Питание после обострения любого органа пищеварительной системы должно быть максимально щадящим и легким.

Поджелудочная железа – диета при хроническом панкреатите

Хронические заболевания требуют организации пищевого режима, который должен стать стилем жизни. Это позволит до минимума снизить риски обострений и рецидивов. Опять же, стоит забыть о слишком жирной еде и быстрых углеводах. Еду можно отваривать, готовить на пару, запекать без образования корочки.

При хроническом панкреатите меню более разнообразное, чем в версии «острое состояние», однако есть можно далеко не все и здесь.

  • черствый хлеб (или свежий, но подсушенный), пресное сухое печенье;
  • нежирное мясо, рыбу, птицу с учетом рекомендуемых способов приготовления;
  • супы с овощами и крупами (исключая капусту, пшенную крупу);
  • яйца всмятку, паровой омлет (ограничить желтки до 0,5-1);
  • из молочной группы – некислый творог и кефир, сыр в небольшом количестве (неострый, некопченый);/li>
  • вязкие каши из любых круп кроме пшенной;
  • овощи – протертые свежие или отварные;
  • спелые фрукты – в перетертом виде, запеченные яблоки;
  • из десертов – желе и кисели, несладкие муссы;
  • из напитков – некрепкий чай, фруктовые соки при разбавлении водой.
  • при проблемах с поджелудочной железой необходимо максимально снизить количество потребляемого сахара;
  • ограничения касаются в первую очередь жиров и быстрых углеводов;
  • необходимо сократить в рационе долю экстрактивных веществ, грубой клетчатки и других раздражающих элементов;
  • курение и алкоголь при диете категорически запрещены.

Диета при хроническом панкреатите не должна включать мясных, рыбных и грибных супов, а также щей, борщей, свекольника. Изделия из ржаной муки и муки высшего сорта – табу.

Отказаться придется от жирного мяса, рыбы, птицы и консервов из них. Из овощей в черном списке – капуста, репа, редька, лук, чеснок.

Цельные сырые фрукты и с большим содержанием сахара (виноград, бананы) – исключаем.

Шоколад, мороженое, кофе. какао – эти излюбленные лакомства также под запретом.

Примерное меню:

  • завтрак 1: вязкая рисовая каша с добавлением молока, мясной пудинг;
  • завтрак 2: омлет из белков, некрепкий чай;
  • обед: овощной суп с добавлением отварного и мелконарезанного мяса, картофельное пюре;
  • перекус: сливочный творог, отвар шиповника;
  • ужин: рыба на пару, гарнир из отварной брокколи;
  • перед сном: кефир или молоко (при переносимости).

Нужно ли соблюдать режим всю жизнь?

Это возможно. Калорийность лечебного меню находится в пределах 2600—2700 ккал. Доля белков – не менее 100 г, жиров – порядка 60- 80 г, углеводов – не менее 350 г.

Сахар – ограничен, «вредные» способы приготовления – обжаривание, запекание в масле – запрещены.

Диета сбалансированная, полноценная и здоровая. Нет никаких противопоказаний для ее постоянной эксплуатации. А дополнительным бонусом (кроме «спокойствия» поджелудочной железы) станет снижение веса – минимум на 1,5-2 кг в месяц. Будьте здоровы!


Понравилась статья? Поделись ссылкой!

Похожие записи