Diet MonsterСодержание
Протеины в продуктах. Польза и вред протеинов.
Белки это основной элемент биологической жизни на нашей планете. Это очень разнообразное по структуре и по видовой специфичности соединение — полимер, на основе углерода, азота, водорода, кислорода и других элементов. Создание собственных специфических протеинов и есть важнейшая функция всех живых существ. В основе строения белка лежат аминокислоты соединенные в разной последовательности и комбинациях. Порядок соединения и дальнейшей упаковки (многомерного сворачивания) длинной молекулы определен в наследственной информационной базе — РНК.
Для того чтобы мы (как и все другие живые организмы) могли создавать белок, необходимо сырье. В основном, для синтеза большинства видов белка необходимо наличие 20 важнейших аминокислот. Обычные зеленые растения создают свои белки из аминокислот, которые, в свою очередь, синтезируют с помощью хлорофилла на основе углекислого газа, воды и азота. В организме животных и людей аминокислоты синтезируются из других аминокислот в процессе обмена веществ, или создаются на основе определенных соединений. Однако есть такие аминокислоты, которые мы не можем создавать самостоятельно и должны получать в готовом виде с пищей, в составе протеинов, входящих в состав продуктов. Эти аминокислоты называются «незаменимые».
Полноценность продуктов — источников белков (протеинов) как раз и определяется наличием таких незаменимых аминокислот и возможностью их усвоения. Также в дополнение к протеинам продукты содержат дополнительные органические и неорганические соединения, которые влияют на их полноценность и усвояемость, а также способность регулировать биохимические процессы в организме после их усвоения.
Таблица содержания белка в продуктах питания.
указано содержание компонентов в граммах на 100 г. продукта и общая калорийность
Продукт содержащий белок
Кол-во белка
Кол-во жира
Кол-во углеводов
Калорийность продукта Ккал
Мясо, субпродукты, яйцо
Курятина (без кожи)
Куриная печень (бройл.)
Куриное сердце (бройл.)
Яйцо цельное (100 г.)
Яйцо, желток (1шт.)
Рыба и морепродукты
Молоко и молочные продукты
Кефир (йогурт) 0,1-1%
Сыры твердые (среднее)
Содержание жира в сырах отображено как содержание в готовом продукте. Соответствующий показатель в сухом веществе будет значительно выше.
Белковые диеты
Белковые диеты это предлагаемые некоторыми специалистами системы питания, основанные на использовании в пищу продуктов, содержащих, в основном, протеины на протяжении длительного времени. Обычно такие диеты преподносят, как способ быстро похудеть. Считают, что протеин в процессе метаболических превращений в организме отдает 4 ккал. энергии на каждый грамм. При этом также говорится о том, что из белков не создаются в организме жиры. Некоторые прямо указывают, что при питании повышенным количеством протеина в организме растет мышечная масса и сгорает жир. Это заблуждение! Такие диеты не приводят к росту мышечной массы, а снижение веса происходит в результате дальнейшего нарушения метаболических процессов.
Наш организм рассчитан на полноценное смешанное питание. Мясо и мясопродукты не содержат необходимых нашему организму витаминов, микроэлементов и других веществ, определяющих высокое качество жизни и ее продолжительность. Эти продукты не дают питания нормальной микрофлоре кишечника. Похудение на белковой диете (Кремлевская диета или безуглеводная диета ) это путь к ухудшению своего здоровья.
- нарушения веса
- Причины нарушения веса
- все методы похудеть
- новые средства похудеть
- диеты здоровое питание
- состав продуктов➥ пищевые добавки — «Е» ➥ пища закисляющая организм ➥ кальций в продуктах питания ➥ гликемический индекс пищи ➥ холестерин в продуктах ➥ содержание йода в продуктах ➥ продукты источники селена ➥ пурины и мочевая кислота ➥ таблица сытности продуктов ➥ продукты источники белка ➥ углеводы в продуктах питания ➥ жиры в продуктах питания ➥ состав калорийность напитков
- профилактика старения
- нарушения метаболизма
